苦瓜被称为“降火瓜”，且苦瓜含有丰富的钾元素，是低热量、高纤维的蔬菜，很受欢迎。下面一起来了解白苦瓜和绿苦瓜的区别。

白苦瓜和绿苦瓜的区别

【资料图】

1、颜色不同

这是白苦瓜和绿苦瓜最显著的不同之处。白苦瓜是乳白色的，而绿苦瓜则是鲜绿色的。

2、口感不同

白色苦瓜比较少见，它果形优美圆润、果肉洁白如玉，因此人们更喜欢叫它”白玉苦瓜”。白色苦瓜肉厚洁白、脆嫩多汁，苦味比绿色苦瓜要更淡一些，它不需要经过浸泡去苦就可以直接食用。

3、品种不同

白苦瓜和绿苦瓜是品种不同，因此才会有颜色上的差别。

4、产地不同

白苦瓜和绿苦瓜在产地上也有所不同，一般绿苦瓜的产地在长江以南地区，而白苦瓜的产地在长江以北地区。

5、营养价值不同

白苦瓜和绿苦瓜在营养价值方面差异不大，富含维生素C、维生素A、维生素B和矿物质等营养物质，但是绿苦瓜里面叶绿素更多一点。

买苦瓜怎么挑选？

1、看个头大小

买苦瓜，大小均匀的最好，口感非常好。而个头比较小的苦瓜，它的苦味非常重，如果不是特别能吃苦味的话，不建议买个头小的。

2、看表面纹路

苦瓜表面有很多纹路，一般纹路比较宽的苦瓜，它的苦味稍微淡一些，而纹路比较窄的苦瓜，它的苦味稍微重一些。

3、看表面疙瘩

苦瓜表面除了纹路之外，还有许许多多的小疙瘩，一般小疙瘩看起来非常明显的话，苦瓜通常吃起来非常苦。而小疙瘩看起来不明显的话，这种苦瓜通常苦味比较淡。

以上就是关于白苦瓜和绿苦瓜的区别介绍了，两者的苦味以及口感都是不同的，在购买时可以根据自己的喜好选择。

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