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烤鱼怎么制作?

2023-08-10 22:25:15 来源：南方养生网

主料:

750克

(相关资料图)

辅料:洋葱半个，胡萝卜半根，小青瓜一条，淮山一节，红椒1个，青尖椒一个，西芹两根，郫县豆瓣酱二勺，葱姜蒜适量，生抽老抽盐料酒适量，孜然粉一勺

— 烹饪步骤 —

1 准备好一条清理好的鲈鱼，喜欢其他鱼也可以的，我个人喜欢鲈鱼，鱼骨比较少一些，在外面的餐厅一般用草鱼做烤鱼

2 打好花刀，均匀的抹上一层盐和一层料酒，两面都要哈

3 再抹上一层生抽姜丝水，进冷柜腌制30分钟

4 腌鱼时准备配菜，把刚刚的配菜切成条状，方便等下夹来吃

5 进烤箱时再均匀的擦一遍烧烤汁在鱼的全身。220度上下火，20分钟，放在最上面的烤架。

6 准备起锅烧油，放入葱姜蒜煸香

7 再加入郫县豆瓣酱，盐和生抽，少许胡椒粉和糖。如果喜欢吃辣加一块50克的麻辣火锅底料非常完美

8 换一个不漏的烤盘，把鱼铺在下面，倒入刚刚炒好的配菜。220度烤十分钟既可出炉了就这样一道家庭版烤鱼完成

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